おなじみ珈琲の伝道師・向井さんが登壇。

焙煎に使う生豆が運ばれてきました。

コーヒー豆にもいろんな個性があるのです。超高級なものから比較的手に入りやすいものまで。

向井さんがそれぞれの豆の特徴を説明します。「酸味がお好きですか？」「苦味はない方がいいですか？」参加者の好みも聞きながら嗜好に合うものをチョイス。

実際に手にとってみたりしながら。どれにしようかな…。

焙煎する豆が決まったら手網の中にセットしていきます。

すぐ七輪にかけてはいけません。まずはハンドピック。悪い豆を最初に取り除く必要があります。

手のひらにのせてじっくりと観察。見えにくいねん…とのこと。