外気にふれさせて焙煎が終了した豆を急速冷却していたのでした。

いかがでしょう！この色ツヤ。
はじめての体験でこんなに上手に焙煎できるとは…参加者のみなさん感動していました。

続いて抽出の講義です。

向井氏の淹れる所作を目に焼き付けます。

まずお湯の温度を適温にして…

慎重にゆっくりとお湯を注ぎます。

コポコポ…

コポコポ…

うん美味い！
自分で焙煎し自分で淹れた珈琲は格別です！

コーヒー談義に花が咲き…大いに盛り上がりました。

最後にみんなで能勢菊炭が特集されたテレビ番組を鑑賞。

小谷さんによる解説。能勢町で一人残った最後の炭焼き師。参加者の皆さん熱心に聞き入っておられました。

本日の第3回菊炭焙煎体験ワークショップは盛況のうちに終了。次回は８月です！